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肉丝拉皮是哪个地方的菜
2022-09-06

肉丝拉皮是哪个地方的菜?肉丝拉皮相信很多人都有吃过,在中国饮食文化中,记载的它是属于什么菜系的呢?吃了它这么久,你有了解过吗?应该有很多人都不知道吧,没有关系,现在就随小编一起来了解它的菜系和制作方法吧!

肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴,而且它的做法也比较随意搭配,是以瘦猪肉和淀粉为主,搭配的材料可以是很多种,不过一般都是应时节的蔬菜,具有很好的滋阴通气和开胃的效果。

肉丝拉皮做法:

主料:猪肉(瘦)、粉皮

辅料:海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜

调料:芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾米、香油、黄瓜、植物油

制作工艺

1、将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。

2、将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。

3、将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。